辉县飞欧橡胶密封件有限公司

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辉县飞欧橡胶密封件有限公司包粽子为什么要放碱？

包粽子的时候放食用碱有以下几点作用：

1.糯米粽子本身是酸性食物，放食用碱有助于中和酸，能够延长一定的食物存放时间，保持糯米粽子的新鲜。

2.糯米粽子放食用碱可以缩短粽子的蒸煮时长，使得糯米的口感更软糯，粽子的色泽更明丽，如果糯米的浸泡时间不够，又想吃口感较为软糯的粽子，可以考虑使用这种办法。

3.糯米粽子放食用碱是碱水粽的做法。

【拓展】

粽子为糯米制品，如果肠胃不适，不建议多食用。

粽子属于粘食，不易消化，建议配合茶水一起食用有助于消化、分解。

粽子在食用之前必须要热透变软。

包粽子要放多少碱？

粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。 碱水粽的做法如下： 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。 2.糯米洗净搁一勺食用碱。 3.将糯米与碱拌匀。 4.将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。 5.放入一半的糯米，用筷子戳几下使米粒紧实。 6.用糯米将三角形填满、压实。 7.将上部的粽叶盖下来。 8.捏住2边。 9.将余下的叶子折向一边。 10.用棉纱线绕几圈。 11.绑好。 12.将包好的粽子放入电饭锅。 13.一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可。

包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱？

呃，自己包的话，还真没有听说要放碱的。

1、如果是方便煮，可以在泡的时候加一些碱。

2、量的话，一小匙就可以了；之后再包粽子。

3、包好后，放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了，熟得快。